·别名： 食用明胶 、 白明胶 、 动物胶
英文名：Gelatin
CAS：9000-70-8
EINECS：232-554-6
分子式：C102H151O39N31
·性质：工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。无味，无臭。在冷水中吸水膨胀。 溶于热水。溶于甘油和醋酸，不溶更多>> ·性质： 工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。无味，无臭。在冷水中吸水膨胀。 溶于热水。溶于甘油和醋酸，不溶于乙醇和**
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·主要用途：是亲水胶体，有保护胶体作用，可作疏水胶体的稳定剂、乳化剂。是两性电解质，在水中可将带电微粒凝聚成块，因更多>> ·主要用途： 是亲水胶体，有保护胶体作用，可作疏水胶体的 稳定剂、 乳化剂 。是两性电解质，在水中可将带电微粒凝聚成块，因而可作酒类及 酒精的澄清剂。